Name: Bester Rindfleisch-Schaschliktopf: zart, würzig, einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Bauchspeck; 600 g Schweinenacken; 2 EL Schaschlik-Gewürz; 3 Paprika (rot, gelb, grün); 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Currypulver; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 250 g passierte Tomaten; 200 ml Ketchup; 200 ml Apfelsaft; Salz, Pfeffer

Bester Schaschliktopf im Backofen: zart, würzig & einfach – das ist nicht nur ein Versprechen, sondern eine kulinarische Offenbarung, die deine Küche in ein Paradies für Genießer verwandeln wird. Wer liebt ihn nicht, diesen herzhaften Eintopf, der mit seinem deftigen Geschmack und der unglaublich zarten Konsistenz jedes Herz im Sturm erobert? Es ist die perfekte Mischung aus saftigem Fleisch, aromatischem Gemüse und einer unwiderstehlichen Marinade, die den Schaschliktopf zu einem absoluten Klassiker macht. Was diesen besten Schaschliktopf im Backofen jedoch besonders auszeichnet, ist seine unkomplizierte Zubereitung. Kein stundenlanges Anbraten, kein ewiges Rühren – stattdessen schickst du alles bequem in den Ofen und zauberst im Handumdrehen ein Meisterwerk, das dich und deine Lieben begeistern wird. Dieses Rezept ist darauf ausgelegt, dir ein Gericht zu liefern, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch wenig Aufwand erfordert. Lass dich von diesem unwiderstehlichen Schaschliktopf im Backofen verzaubern!

Zutaten:

200 g Bauchspeck
600 g Schweinenacken
2 EL Schaschlik-Gewürz
3 Paprika (rot, gelb, grün)
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Currypulver
1 EL Paprikapulver, edelsüß
250 g passierte Tomaten
200 ml Ketchup
200 ml Apfelsaft
Salz
Pfeffer

Vorbereitung der Zutaten

Das Fleisch vorbereiten

Zuerst widmen wir uns dem Schweinenacken. Schneiden Sie den Schweinenacken in mundgerechte Würfel von etwa 3-4 cm Kantenlänge. Das ist wichtig, damit das Fleisch später gleichmäßig gart und nicht zu klein zerfällt. Nehmen Sie sich ruhig etwas Zeit dafür, um wirklich schöne Stücke zu erhalten. Geben Sie die Fleischwürfel in eine Schüssel.

Den Speck und das Gemüse schneiden

Nun kommt der Bauchspeck an die Reihe. Schneiden Sie den Bauchspeck ebenfalls in ähnliche Würfel wie das Fleisch. Der Speck wird später beim Braten sein köstliches Fett abgeben und dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen. Die roten Zwiebeln schälen und in grobe Spalten schneiden. Vierteln Sie die Paprika, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie anschließend in ca. 2 cm breite Streifen oder Stücke. Je nachdem, wie Sie es mögen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Anbraten und Würzen

Speck und Fleisch anbraten

Nehmen Sie einen großen Bräter oder eine tiefe Pfanne, die auch für den Backofen geeignet ist, und erhitzen Sie darin das Sonnenblumenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie zuerst die Speckwürfel hinein und braten Sie sie kräftig an, bis sie schön knusprig sind und ihr Fett abgeben. Nehmen Sie den knusprigen Speck mit einer Schaumkelle aus dem Bräter und legen Sie ihn beiseite. Lassen Sie das ausgelassene Speckfett in der Pfanne. Geben Sie nun die Schweinenackenwürfel portionsweise hinzu und braten Sie sie von allen Seiten kräftig an, bis sie eine schöne braune Farbe haben. So versiegeln wir das Fleisch und sorgen für eine tolle Röstaroma. Braten Sie das Fleisch nicht zu lange, es muss noch nicht durchgegart sein. Nehmen Sie auch das angebratene Fleisch aus dem Bräter und stellen Sie es zu dem Speck.

Gemüse anschwitzen

Geben Sie die geschnittenen Zwiebelspalten in den Bräter und schwitzen Sie sie im verbliebenen Fett für etwa 3-5 Minuten an, bis sie leicht glasig werden. Fügen Sie nun den gehackten Knoblauch und die Paprikastücke hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten mit. Das Gemüse sollte weich, aber noch bissfest sein. Zwischendurch gut umrühren, damit nichts anbrennt.

Die Sauce anrühren und alles zusammenfügen

Tomatenmark und Gewürze

Geben Sie nun das Tomatenmark zu dem angeschwitzten Gemüse und rösten Sie es kurz mit an. Das Tomatenmark entfaltet so sein volles Aroma. Geben Sie anschließend das Schaschlik-Gewürz, das Currypulver und das edelsüße Paprikapulver hinzu. Rühren Sie alles gut unter und lassen Sie die Gewürze für etwa eine Minute mitrösten, damit sich die Aromen entfalten können. Achten Sie darauf, dass die Gewürze nicht verbrennen.

Die flüssigen Zutaten hinzufügen

Gießen Sie nun die passierten Tomaten, den Ketchup und den Apfelsaft in den Bräter. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Sauce zum Kochen. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Seien Sie vorsichtig mit dem Salz, da der Speck und der Ketchup bereits salzig sind.

Das Garen im Backofen

Alles im Bräter vereinen

Geben Sie nun die angebratenen Fleisch- und Speckwürfel zurück in den Bräter zu der Sauce. Rühren Sie alles vorsichtig um, sodass das Fleisch gut von der Sauce bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

Der Backofen-Gang

Heizen Sie Ihren Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor. Decken Sie den Bräter fest mit einem Deckel ab. Stellen Sie den Bräter in den vorgeheizten Backofen und lassen Sie den Schaschliktopf für mindestens 2 Stunden schmoren. Je länger, desto zarter wird das Fleisch. Nach etwa 2 Stunden sollte das Fleisch sehr zart sein und fast von selbst zerfallen. Falls die Sauce zu dickflüssig wird, können Sie während des Garens noch etwas Apfelsaft oder Wasser nachgießen.

Abschließender Test und Servieren

Nach der Garzeit nehmen Sie den Bräter vorsichtig aus dem Ofen. Prüfen Sie mit einer Gabel, ob das Fleisch schön zart ist. Rühren Sie den Eintopf noch einmal gut durch. Schmecken Sie die Sauce abschließend nochmals ab und würzen Sie gegebenenfalls nach. Servieren Sie den Bester Schaschliktopf im Backofen heiß. Er passt wunderbar zu Kartoffelbrei, Reis oder frischem Brot.

Fazit:

Ich hoffe, Sie hatten genauso viel Freude beim Lesen dieses Rezepts für den Bester Schaschliktopf im Backofen: zart, würzig & einfach, wie ich beim Schreiben! Dieses Gericht beweist eindrucksvoll, dass man mit wenig Aufwand ein unglaublich schmackhaftes und sättigendes Essen zaubern kann. Die Kombination aus zartem Fleisch, einer würzigen Marinade und dem einfachen Zubereitungsprozess im Ofen macht ihn zu einem echten Familienliebling und einer perfekten Option für gemütliche Abende. Probieren Sie ihn unbedingt aus – ich bin sicher, er wird auch auf Ihrer Speisekarte einen festen Platz bekommen.

Servieren Sie den Bester Schaschliktopf im Backofen: zart, würzig & einfach am besten mit frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen, oder mit einer Beilage wie Salzkartoffeln oder Reis. Für eine leichtere Variante können Sie auch einen frischen Salat dazu reichen.

Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gemüsesorten in Ihrem Schaschliktopf! Paprika in allen Farben, Zwiebeln, Cbeef hampignons oder sogar Zucchini passen hervorragend. Auch die Marinade lässt sich nach Belieben anpassen; fügen Sie etwas mehr Schärfe mit Chili hinzu oder verfeinern Sie sie mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin.

FAQs zum Besten Schaschliktopf im Backofen:

Kann ich auch anderes Fleisch als Schweinefleisch verwenden?

Ja, absolut! Hähnchenbrust oder -schenkel eignen sich ebenfalls gut, verkürzen aber möglicherweise die Garzeit. Auch Rinderhüfte kann verwendet werden, benötigt aber eventuell eine längere Garzeit, um zart zu werden.

Wie kann ich den Schaschliktopf gut vorbereiten?

Sie können das Fleisch bereits am Vortag marinieren und das Gemüse vorbereiten. Das spart am Zubereitungstag nochmals wertvolle Zeit.

Was tun, wenn die Sauce zu dickflüssig geworden ist?

Ganz einfach: Geben Sie nach und nach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Rühren Sie dabei gut um, um Klümpchen zu vermeiden.