Name: Blätterteig mit Rinderhack & Käse: Klassiker neu entdeckt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Packung (ca. 275 g) frischer Blätterteig aus dem Kühlregal; 200 g Kochschinken, in feine Scheiben geschnitten; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentnon-alcoholic aler oder eine Mischung), am besten nicht zu jung, damit er gut schmilzt; 1 mittelgroßes Ei, verquirlt mit 1 EL Wasser (für die Eistreiche); Optional: Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt, zum Bestreuen; Optional: Eine Prise schwarzer Pfeffer

Blätterteig gefüllt mit Schinken und Käse: Ein klassischer Snack mit modernem Twist – das ist mehr als nur ein einfaches Gebäck. Es ist ein Stück Kindheitserinnerung, ein Garant für zufriedene Gesichter bei jedem Anlass und ein wahrer Alleskönner, wenn es um schnelle und köstliche Ideen geht. Wer liebt ihn nicht, diesen unwiderstehlichen Mix aus knusprigem, luftigem Blätterteig, der sich harmonisch mit herzhaftem Schinken und cremig geschmolzenem Käse vereint? Dieses Gericht punktet durch seine Einfachheit, doch genau darin liegt seine Genialität. Es ist perfekt für den spontanen Besuch, als Snack für die Schulbrotdose, als festlicher Appetithappen oder einfach nur, wenn der kleine Hunger kommt und es schnell gehen muss. Was diesen klassischen Snack mit modernem Twist jedoch so besonders macht, ist die Möglichkeit, ihn nach Belieben zu variieren und mit eigenen Lieblingszutaten zu verfeinern. Erleben Sie, wie einfach und doch eindrucksvoll ein Blätterteig gefüllt mit Schinken und Käse sein kann!

Zutaten:

1 Packung (ca. 275 g) frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
200 g Kochschinken, in feine Scheiben geschnitten
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentnon-alcoholic aler oder eine Mischung), am besten nicht zu jung, damit er gut schmilzt
1 mittelgroßes Ei, verquirlt mit 1 EL Wasser (für die Eistreiche)
Optional: Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt, zum Bestreuen
Optional: Eine Prise schwarzer Pfeffer

Vorbereitung des Blätterteigs

Schritt 1: Den Blätterteig vorbereiten und vorbereiten

Entrollen Sie den frischen Blätterteig vorsichtig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche. Da er frisch aus dem Kühlregal kommt, ist er bereits in seine Form gebracht und bereit, weiterverarbeitet zu werden. Wenn Ihr Blätterteig in einer Rolle geliefert wurde, rollen Sie ihn vorsichtig aus und legen Sie ihn flach hin. Falls er bereits als Rechteck zugeschnitten ist, können Sie diesen Schritt überspringen. Stellen Sie sicher, dass die Arbeitsfläche wirklich nur ganz leicht bemehlt ist, damit der Teig nicht austrocknet. Überschüssiges Mehl können Sie einfach mit einem sauberen Küchentuch abtupfen. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit einem Nudelholz nochmals ganz leicht ausrollen, um eine gleichmässige Dicke zu erreichen, aber das ist nicht zwingend notwendig.

Füllen und Formen

Schritt 2: Den Blätterteig belegen und vorbereiten zum Rollen

Legen Sie die feinen Scheiben des Kochschinkens gleichmässig auf einer Hälfte des Blätterteigs aus. Achten Sie darauf, dass Sie einen kleinen Rand frei lassen, damit der Teig später gut verschliesst. Verteilen Sie dann den geriebenen Käse über dem Schinken. Hier können Sie ruhig grosszügig sein, denn der geschmolzene Käse ist ein wichtiger Bestandteil dieses köstlichen Snacks. Wenn Sie mögen, streuen Sie jetzt eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Käse-Schinken-Mischung. Dies verleiht dem Ganzen eine zusätzliche Geschmacksebene. Wenn Sie frische Kräuter verwenden möchten, streuen Sie diese jetzt ebenfalls darüber, bevor Sie den Teig verschliessen.

Schritt 3: Den Blätterteig zusammenrollen und die Enden verschliessen

Nehmen Sie die freie Hälfte des Blätterteigs und klappen Sie sie vorsichtig über die Füllung, sodass beide Hälften aufeinandertreffen. Drücken Sie die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel fest zusammen, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausläuft. Dies ist ein entscheidender Schritt für ein sauberes Ergebnis. Sie können die Ränder auch mehrmals mit einer Gabel eindrücken, was nicht nur für einen guten Verschluss sorgt, sondern auch eine schöne Optik erzeugt. Achten Sie darauf, dass wirklich alle Seiten gut verschlossen sind, besonders an den Ecken. Wenn der Teig an manchen Stellen zu reissen begin extractnt, können Sie ihn vorsichtig mit etwas Wasser befeuchten, um ihn besser zusammenzukleben.

Schneiden und Backen

Schritt 4: Den Blätterteig in Portionen schneiden und auf das Backblech legen

Nun ist es an der Zeit, den gefüllten Blätterteig in Portionen zu schneiden. Mit einem scharfen Messer schneiden Sie die Rolle in etwa 2-3 cm dicke Scheiben. Die Grösse der Scheiben können Sie natürlich an Ihren Geschmack anpassen. Wenn Sie kleinere Häppchen für eine Party wünschen, schneiden Sie die Scheiben dünner. Für grössere Snacks schneiden Sie sie etwas dicker. Legen Sie die geschnittenen Blätterteigschnecken dann mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dies verhindert, dass sie während des Backens zusammenkleben und ermöglicht eine gleichmässige Bräunung von allen Seiten.

Schritt 5: Den Blätterteig bestreichen und backen, bis er goldbraun ist

Bevor die Blätterteigschnecken in den Ofen kommen, werden sie mit der vorbereiteten Eistreiche bestrichen. Verwenden Sie einen Pinsel, um das verquirlte Ei und Wasser gleichmässig über die Oberseite jeder Schnecke zu streichen. Diese Eistreiche sorgt für eine wunderschöne goldbraune Farbe und einen leicht glänzenden Look nach dem Backen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Schieben Sie das Backblech mit den Blätterteigschnecken in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie für etwa 15-20 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Beobachten Sie die Schnecken während des Backens: Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und aufgegangen sind und der Käse geschmolzen und leicht blubbernd ist. Lassen Sie die fertigen Blätterteigschnecken kurz auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie schmecken am besten warm, aber auch abgekühlt sind sie ein Genuss.

Fazit:

Mit diesem Rezept für Blätterteig gefüllt mit Schinken und Käse: Ein klassischer Snack mit modernem Twist haben Sie im Handumdrehen einen köstlichen und vielseitigen Snack zubereitet. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig, herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse ist ein wahrer Klassiker, der Jung und Alt begeistert. Egal ob als schnelles Abendessen, für das nächste Buffet oder als Mitbringsel für Freunde – dieser Snack ist immer eine gute Wahl. Experimentieren Sie gerne mit den Variationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu kreieren. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich den Blätterteig auch vorbereiten?

Ja, Sie können die gefüllten Blätterteigröllchen wunderbar vorbereiten. Wickeln Sie sie nach dem Formen in Frischhaltefolie und non-alcoholic lagern Sie sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Backen Sie sie dann wie gewohnt.

Welche Käsesorten eignen sich am besten?

Für diesen Snack eignen sich sowohl mildere als auch kräftigere Käsesorten. Klassiker wie Gouda oder Emmentnon-alcoholic aler schmelzen wunderbar. Wenn Sie es würziger mögen, probieren Sie Cheddar oder auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten.

Was kann ich noch zum Füllen verwenden?

Die Möglichkeiten sind fast endlos! Fügen Sie fein gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzu, etwas Senf für eine würzige Note oder auch ein paar Sonnenblumenkerne für zusätzlichen Biss. Auch Pilze oder Paprika passen gut, sollten aber vorher kurz angedünstet werden.