Name: Bratapfel Zimt Creme: Einfaches Rezept, Festlicher Genuss
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 große Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar); 100 g Zucker; 2 TL Zimt; 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln; 50 g Rosinen; 200 ml Apfelsaft; 200 g Schlagsahne; 200 g Quark oder griechischer Joghurt; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; Butter für die Form; Frische Minze zur Dekoration (optional)

Bratapfel Zimt Creme – kaum eine andere Süßspeise weckt so viele wohlige Kindheitserinnerungen und verströmt diesen unwiderstehlichen Duft von Gemütlichkeit und Festlichkeit. Wenn draußen der Wind pfeift und die Tage kürzer werden, gibt es doch kaum etwas Besseres, als sich mit einer warmen, cremigen Leckerei zu verwöhnen. Diese Bratapfel Zimt Creme ist nicht einfach nur ein Dessert; sie ist eine Umarmung für die Seele, ein kleines Stückchen Glück, das uns an die schönsten Momente erinnert. Was diese Kreation so besonders macht, ist die perfekte Harmonie aus der milden Süße von Äpfeln, der wärmenden Würze von Zimt und einer unwiderstehlich cremigen Textur, die auf der Zunge zergeht. Wir lieben sie, weil sie uns ein Gefühl von Geborgenheit schenkt, die Aromen von Omas Küche heraufbeschwört und dabei so unglaublich einfach zuzubereiten ist. Bereit, sich in diese himmlische Bratapfel Zimt Creme zu verlieben?

Zutaten:

4 große Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar), fest und gut non-alcoholic lagerfähig
100 g Zucker (feiner Haushaltszucker eignet sich am besten)
2 Teelöffel Zimt (frisch gemahlen schmeckt am intensivsten)
50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln (gerne leicht geröstet für extra Aroma)
50 g Rosinen (vorher kurz in warmem Wasser eingeweicht, falls sie sehr trocken sind)
200 ml Apfelsaft (naturtrüb für mehr Geschmack)
200 g Schlagsahne (mindestens 30% Fettgehalt für gute Steifheit)
200 g Quark (Magerquark oder Halbfettstufe, je nach gewünschter Cremigkeit) oder griechischer Joghurt (für eine etwas säuerlichere Note)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (flüssig oder als Mark einer Vanilleschote)
1 Prise Salz (verstärkt die Süße und rundet den Geschmack ab)
Butter (zum Einfetten der Auflaufform)
Frische Minze (zur Dekoration, optional, aber sehr schön)

Vorbereitung der Äpfel

Schritt 1: Äpfel vorbereiten und füllen

Zuerst widmen wir uns den Äpfeln. Waschen Sie die vier großen Äpfel gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie ab. Anschließend schneiden Sie den oberen Teil jedes Apfels etwa einen Zentimeter tief kreisförmig ein. Das wird später unser “Deckel”. Nun nehmen Sie einen Esslöffel oder einen kleinen Kugelausstecher und höhlen vorsichtig den Kern und einen Teil des Fruchtfleisches aus den Äpfeln aus. Achten Sie darauf, den Boden und die Wand des Apfels nicht zu durchbrechen, damit die Füllung später gut halten kann. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch können Sie fein hacken und für die Füllung verwenden, wenn Sie möchten – das ist eine tolle Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

Für die köstliche Füllung unseres Bratapfel Zimt Creme vermischen wir in einer Schüssel die Hälfte des Zuckers (also 50 g), den Zimt, die gehackten Nüsse oder Mandeln und die Rosinen. Wenn Sie das ausgehöhlte Apfelfruchtfleisch mitverwenden, hacken Sie es jetzt fein und geben Sie es ebenfalls in die Schüssel. Vermengen Sie alles gut. Nun füllen Sie diese Mischung locker in die ausgehöhlten Äpfel. Überfüllen Sie sie nicht komplett, lassen Sie ein wenig Platz für die Sauce.

Das Backen der Äpfel

Schritt 3: Äpfel backen und Sauce zubereiten

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor. Fetten Sie eine geeignete Auflaufform mit etwas Butter ein. Stellen Sie die gefüllten Äpfel nebeneinander in die vorbereitete Form. Gießen Sie nun den Apfelsaft vorsichtig in die Auflaufform, sodass der Boden der Äpfel leicht bedeckt ist. Dies hilft, die Äpfel während des Backens feucht zu halten und bildet die Basis für unsere Bratapfel Zimt Creme. Nun kommt der “Deckel” wieder auf jeden Apfel. Das ist wichtig, damit die Äpfel gleichmäßig garen und die Füllung nicht austrocknet. Schieben Sie die Form für etwa 30-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die genaue Backzeit hängt von der Größe und Festigkeit der Äpfel ab; sie sollten weich, aber noch bissfest sein.

Die Zubereitung der Zimt-Creme

Schritt 4: Die Creme-Basis anrühren

Während die Äpfel im Ofen sind, bereiten wir die cremige Basis für unsere Bratapfel Zimt Creme zu. Nehmen Sie eine weitere saubere Schüssel. Geben Sie den Quark (oder den griechischen Joghurt) hinein. Fügen Sie den restlichen Zucker (50 g), den Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzu. Rühren Sie alles mit einem Schneebesen oder einem Handmixer auf niedriger Stufe gut durch, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, den Zucker gut zu verteilen, damit keine süßen Klümpchen bleiben.

Schritt 5: Sahne schlagen und unterheben

Im letzten Schritt für die Creme schlagen Sie die kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif. Begin extractnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie diese allmählich, bis sich feste Spitzen bilden. Seien Sie vorsichtig, dass Sie die Sahne nicht überschlagen, sonst wird sie buttrig. Heben Sie nun die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Quark-Zucker-Mischung. Bewegen Sie den Spatel dabei von unten nach oben, um die Luft in der Sahne zu erhalten. Sie möchten eine luftige und doch stabile Creme erhalten. Probieren Sie die Creme und schmecken Sie sie bei Bedarf noch mit etwas Zucker oder Vanille ab.

Anrichten und Servieren

Nachdem die Äpfel fertig gebacken sind, nehmen Sie die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen. Die Äpfel sollten weich sein und wunderbar duften. Nun können Sie die Äpfel auf einzelnen Tellern anrichten. Geben Sie einen großzügigen Löffel der frisch zubereiteten Bratapfel Zimt Creme neben jeden warmen Apfel. Sie können auch noch einen kleinen Klecks Creme auf den Apfel selbst geben, wenn Sie möchten. Wenn Sie frische Minze zur Hand haben, garnieren Sie jeden Teller mit einem kleinen Zweig. Das sorgt nicht nur für eine optische Aufwertung, sondern auch für eine erfrischende Note. Servieren Sie die Bratapfel Zimt Creme sofort, solange die Äpfel noch warm sind und die Creme schön kühl dazu passt.

Fazit:

Mit diesem Rezept für Bratapfel Zimt Creme haben Sie nun die Möglichkeit, den Geschmack von Weihnachtsmärkten und gemütlichen Winterabenden ganz einfach zu Hause zu zaubern. Diese Creme ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Äpfel auf eine neue und aufregende Art zu genießen. Die Kombination aus der Süße der Äpfel, der Wärme des Zimts und der cremigen Textur ist einfach unwiderstehlich. Sie ist relativ schnell zubereitet und erfordert keine ausgefallenen Zutaten, was sie zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit macht.

Servieren Sie Ihre Bratapfel Zimt Creme warm, vielleicht mit einem Klecks Schlagsahne, gerösteten Mandelsplittern oder einem weiteren Hauch Zimt. Sie passt hervorragend als Abschluss eines festlichen Menüs, aber auch als süße Belohnung an einem kalten Nachmittag. Für Variationen können Sie Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse mit den Äpfeln mitbacken, einen Schuss Rum Extract oder Apfelsaft hinzufügen oder die Creme mit etwas Vanille verfeinern. Experimentieren Sie ruhig! Ich hoffe, Sie genießen die Zubereitung und das Probieren dieser herrlichen Bratapfel Zimt Creme genauso sehr wie ich.

Häufig gestellte Fragen zur Bratapfel Zimt Creme:

Kann ich die Bratapfel Zimt Creme im Voraus zubereiten?

Ja, die Bratapfel Zimt Creme lässt sich gut vorbereiten. Sie können sie bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren können Sie sie entweder kalt genießen oder kurz in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie angenehm warm ist.

Welche Art von Äpfeln eignet sich am besten für die Bratapfel Zimt Creme?

Am besten eignen sich säuerliche Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Jonagold. Diese Äpfel behalten beim Kochen ihre Form besser und bringen eine angenehme Säure mit, die gut mit der Süße und dem Zimt harmoniert.