Name: Schnelle Schoko-Brötchen mit Quark | Min Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stück Eier (oder 60g Sojamilch für vegane Variante); 30 g Zucker (oder mehr nach Geschmack); 1 Pck Vanillezucker; 250 g Magerquark (oder Sojaquark/Soja Skyr); 220 g Mehl Type 405 oder 630; 1 TL Backpulver (oder 1,5 TL ohne Eier); 50 g Schokotropfen

10-Minuten Schoko-Brötchen mit Quark – das klingt fast zu gut, um wahr zu sein, oder? Aber ich versichere Ihnen, dieses Rezept ist keine Illusion! Stell dir vor: Es ist ein stressiger Morgen, die Zeit rennt, aber der Heißhunger auf etwas Süßes meldet sich unaufhaltsam. Genau hier kommen diese magischen 10-Minuten Schoko-Brötchen mit Quark ins Spiel. Sie sind die ultimative Rettung für alle Naschkatzen, die keine Zeit haben, aber dennoch nicht auf den Genuss verzichten möchten. Was diese kleinen Wunderwerke so besonders macht, ist die unglaubliche Schnelligkeit ihrer Zubereitung, gepaart mit einer unwiderstehlichen Kombination aus luftigem Teig, zartschmelzender Schokolade und der dezenten Frische von Quark. Kein langes Kneten, kein stundenlanges Gehenlassen – nur purer, unkomplizierter Genuss, der sich in Rekordzeit zubereiten lässt und garantiert jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Zutaten:

2 Stück Eier (oder 60g Sojamilch für vegane Variante)
30 g Zucker (oder mehr nach Geschmack)
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Magerquark (oder Sojaquark/Soja Skyr für eine vegane Option)
220 g Weizenmehl Type 405 oder 630
1 Teelöffel Backpulver (oder 1,5 Teelöffel, wenn Sie die vegane Variante ohne Eier zubereiten)
50 g Schokoladentröpfchen (auch bekannt als Schokotropfen oder Schokostückchen)

Zubereitung der 10-Minuten Schoko-Brötchen mit Quark

Vorbereitung des Teiges

Zuerst bereiten wir den Teig für unsere schnellen Schoko-Brötchen zu. Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel zur Hand. Wenn Sie die klassische Variante mit Eiern machen, schlagen Sie die beiden Eier hinein. Falls Sie sich für die vegane Variante entscheiden, wiegen Sie 60 Gramm Sojamilch ab und geben diese in die Schüssel. Geben Sie nun den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Mit einem Schneebesen oder einem Handmixer vermischen Sie diese Zutaten gründlich, bis eine leicht schaumige Masse entsteht. Dies dauert in der Regel nur etwa eine Minute. Der Zucker sollte sich dabei weitgehend aufgelöst haben.

Hinzufügen von Quark und Mehl

Als Nächstes fügen wir den Magerquark (oder die vegane Alternative wie Sojaquark oder Soja Skyr) zu der Ei-Zucker-Mischung hinzu. Geben Sie die kompletten 250 Gramm Magerquark in die Schüssel. Nun ist es an der Zeit, die trockenen Zutaten zu vermischen. In einer separaten kleinen Schüssel wiegen Sie 220 Gramm Mehl ab. Achten Sie darauf, ob Sie Type 405 oder 630 verwenden, beide eignen sich hervorragend. Streuen Sie das Backpulver über das Mehl. Wenn Sie die vegane Variante ohne Eier zubereiten, verwenden Sie 1,5 Teelöffel Backpulver, ansonsten reicht ein Teelöffel. Vermengen Sie Mehl und Backpulver kurz mit einem Löffel. Geben Sie nun abwechselnd portionsweise die Mehl-Backpulver-Mischung und gegebenenfalls weitere Flüssigkeit (falls der Teig zu fest wird, aber meist ist die angegebene Menge ausreichend) zu den feuchten Zutaten. Rühren Sie alles nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren, da er sonst zäh werden kann. Ein paar kleine Mehlklümpchen sind kein Problem und werden beim Backen verschwinden. Ziel ist ein weicher, aber formbarer Teig.

Einarbeiten der Schokoladentröpfchen

Jetzt kommt der Schokoladenteil! Geben Sie die 50 Gramm Schokoladentröpfchen zu dem Teig. Hier ist Vorsicht geboten, damit die Schokolade nicht zerbricht und der Teig nicht zu stark bearbeitet wird. Verwenden Sie am besten einen Teigschaber oder einen großen Löffel, um die Schokoladentröpfchen sanft unter den Teig zu heben. Verteilen Sie sie gleichmäßig, damit jedes Brötchen eine gute Portion Schokolade abbekommt. Achten Sie darauf, die Schokostückchen nicht zu zerdrücken, sie sollen ja als kleine Schokoladensplitter im fertigen Gebäck sichtbar und schmeckbar sein. Ein leichtes Unterheben ist hier das Stichwort.

Formen der Schoko-Brötchen

Da wir die 10-Minuten Schoko-Brötchen machen, muss das Formen schnell gehen. Bestäuben Sie Ihre Hände leicht mit etwas Mehl, um ein Anhaften des Teiges zu verhindern. Nehmen Sie etwa einen Esslöffel Teig aus der Schüssel. Formen Sie aus diesem Teigstück eine kleine Kugel oder eine leicht längliche Form, ähnlich einem kleinen Brötchen. Da der Teig recht weich ist, müssen Sie nicht perfekt rund formen. Legen Sie die geformten Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Brötchen, da sie beim Backen etwas aufgehen werden. Je nachdem, wie groß Sie die Brötchen formen, erhalten Sie etwa 8 bis 12 Stück. Rechnen Sie pro Brötchen etwa einen gehäuften Esslöffel Teig.

Backen der Brötchen

Heizen Sie Ihren Backofen bereits auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor, während Sie den Teig formen. Dies stellt sicher, dass der Ofen bereit ist, sobald die Brötchen geformt sind. Legen Sie das gefüllte Backblech in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die 10-Minuten Schoko-Brötchen für etwa 12 bis 15 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalten Sie die Brötchen im Auge. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich leicht fest anfühlen. Wenn Sie unsicher sind, ob sie durchgebacken sind, können Sie ein kleines Holzstäbchen hineinstecken; wenn es sauber herauskommt, sind die Brötchen fertig. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die fertigen Schoko-Brötchen kurz auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Fazit:

Ich hoffe, Sie hatten genauso viel Freude beim Zubereiten und Genießen dieser 10-Minuten Schoko-Brötchen mit Quark wie ich! Dieses Rezept ist ein wahrer Held für schnelle Naschereien, ein unwiderstehliches Frühstück oder als süße Ergänzung zum Kaffee. Die Kombination aus saftigem Quark, zartschmelzender Schokolade und der einfachen Zubereitung macht die 10-Minuten Schoko-Brötchen mit Quark zu einem absoluten Favoriten. Sie sind wunderbar weich und schokoladig, und die leichte Säure des Quarks rundet den Geschmack perfekt ab. Servieren Sie sie warm direkt aus dem Ofen oder lassen Sie sie etwas abkühlen – beide Varianten sind ein Genuss. Für eine zusätzliche Note können Sie noch gehackte Nüsse oder Non-Alcoholic Beeren hinzufügen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich verzaubern!

Häufig gestellte Fragen zu 10-Minuten Schoko-Brötchen mit Quark:

Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Frischkäse oder Skyr als Alternative verwenden, um eine ähnliche Konsistenz und leicht säuerliche Note zu erzielen. Die Textur der 10-Minuten Schoko-Brötchen mit Quark kann sich dadurch leicht verändern.

Wie non-alcoholic lagere ich die 10-Minuten Schoko-Brötchen mit Quark am besten?

Am besten schmecken die 10-Minuten Schoko-Brötchen mit Quark frisch zubereitet. Wenn Sie jedoch Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie sind am nächsten Tag noch gut genießbar, werden aber leicht etwas fester.